Alkohol

kobaian

Jeżeli o mnie chodzi, jestem potwornie wyczulony na aromaty alkoholowo-wódczane i ich nie toleruję. Z tego względu nie pijam w ogóle mocnych alkoholi, bo mnie zapach odrzuca. Jest to związane z faktem, że kiedyś mieszkałem z Ukraińcami i uczestniczyłem w jednej na ich modłę zorganizowanej zakrapianej imprezie. Mimo iż minęło od tego wiele lat, nadal nie trawię spirytusowej woni.

Ale od Żywca Portera odrzuca mnie trochę coś innego. Mówiąc o herbatniku zatapianym w alkoholu mam na myśli raczej coś na modłę jakiegoś likieru, który np. wlewa się do czekoladek z akoholem, więc jestem jeszcze w stanie taką alkoholowość tolerować. Mnie raczej dziwi, że to jest dla mnie za płytkie, jak na to, by mogło być polecane przez smakoszy zachwalających np. cytrusowe aromaty jakiegoś amerykańskiego chmielu (ja chmielu w tym czymś w ogóle nie czuję), a w dodatku ta moc piwa jest męcząca dla żołądka, co np. w wypadku prawie tak samo mocnej imperialnej wersji IPA/APA w ogóle nie występuje. Do tego porter żywiecki jest mocno wysycony, co nie jest dobre w ciemnych mocnych piwach, bo nie dość, że w ogóle ciężkie, to jeszcze gaz brzuch rozsadza. No i gorycz alkoholowa - chodzi o to, że jeżeli piwo jest gorzkie z powodu nachmielenia jakimś fajnym chmielem, to smakuje ono zupełnie inaczej, niż wtedy, gdy to głównie alkohol drażni receptory. Gorycz alkoholowa jest pusta, niby jest, ale nie przykrywa słodyczy "herbatnika", nijak się z nią nie balansuje.
Piwo ostatecznie dopiłem, ale musiałem zagryźć czymś słodkim, bo bym zwariował. Jest to któreś tam moje podejście do portera bałtyckiego i kończy się ono podobnie - to piwo zawsze mnie męczy, czasem tylko tyle, że daję radę dopić, a czasem mam wszystkiego dość już w połowie szklanki.

kobaian

Dziś słów kilka o browarach nierzemieślniczych warzących coś, co udaje piwa kraftowe. Ja dla swych celów rozróżniam tu trzy kategorie.
1. Browary warzące piwa będące zazwyczaj tańszym odpowiednikiem kraftu. Najlepszym przykładem jest browar Fortuna z Miłosławia. Takie browary się często mocno starają, ale czasem im nie wychodzi, np. nieszczęsny Komes Belgian IPA, albo jakieś Blonde Ale, które smakiem niewiele różni się od lagera, ale ma w swojej ofercie rzeczy naprawdę udane, jak choćby Sosnowe APA, Dymione Brown Ale, Witbier czy też zupełnie poprawne: lager, pils czy marcowe.
2. Browary równo ściemniające, podszywające się pod kraft, którym zdarza się zrobić coś naprawdę fajnego. Tu królują dwa: Jabłonowo Manufaktura Piwna oraz Sulimar z Piotrkowa, znany szerzej jako Cornelius. Zasadniczo obydwa odstawiają nie wartą spojrzenia chałturę, ale np. Cornelius Halloween Beer to bardzo fajny American Wheat, pszeniczne też warzyli kiedyś całkiem dorzeczne. Podobnież Jabłonowo ma w ofercie sporo piw niepijalnych, ale Pils, Witbier, może czasem, od wielkiego dzwonu Belfast - dają radę. Generalnie w wypadku Corneliusa i Jabłonowa wychodzę z założenia, że i tak dają radę dużo lepiej, niż można się spodziewać.
3. Trzecia grupa to bezczelni podszywacze, którzy nie mają absolutnie nic sensownego do zaproponowania, ale liczą na to, że jacyś hipsterzy słuchajacy Papa Dance, będą to kupować, bo jak drogie, to na pewno musi być dobre. Najlepszym przykładem jest Pilsweizer - piwo równie bezsensowne, jak jego nazwa.
Po dzisiejszej degustacji wygląda na to, że do tej niechlubnej grupy dołączy Browar Staropolski ze Zduńskiej Woli. Browar tę wydaje serię "podróżniczą" z charakterystycznymi mapami na etykietach. Dziś miałem nieszczęście skosztować Black IPA. Szczerze mówiąc nie wiem, jak powinno smakować piwo tego gatunku i czym różnić się od zwykłego IPA/APA. Czasem jednak człowiek trafi na takie piwo, że choć wiedza na temat gatunku jest żadna, może z 95% pewnością stwierdzić, że nie powinno smakować tak, jak to, co właśnie skosztował. Black IPA z browaru Staropolskiego wygląda jak kompot z rabarbaru i smakuje też poniekąd podobnie. Przy pierwszym łyku jeszcze człowiek czuje amerykański chmiel, ale przy każdym następnym kiepski smak przykrywa wszystkie aromaty. Naprawdę przy tym, przypominająca mi ostatnio sałatkę jarzynową ŻAPA, wydaje się niezwykle udanym piwem.

zuy_pan

Ale browary regionalne a browary kraftowe to jest co innego.

kobaian

lubbs

Nie tak dawno odwiedziłem pierwszy raz w życiu Lwów. Jechałem bez przekonania, ale miasto okazało się bardzo OK. Co ważniejsze, bardzo polubiłem tamtejsze piwa. Wszystko, czego próbowałem było świetne. Szczególnie przypadło mi do gustu Czernihowskie "biała noc" - ktoś z obecnych tu koneserów orientuje się czy można to dostać w Krakowie?

Masterbrewer

kobaian

zuy_pan

Mocne Dubletowe z Okocimia jest jak na koncernowe piwo wcale niezłe i niby można się tym najebać, ale przede wszystkim jest w nim cokolwiek smaku i jakikolwiek wyraz, w porównaniu do innych mocnych lagerów na rynku wypada raczej dobrze niż źle.
Okocimski porter też trafia się dobry jak na piwo poniżej 4zł (nawet do 3 da się dostać), nie ma co się spodziewać urywania jajców, ale potrafi jakoś dorównywać nieco droższym przedstawicielom stylu.

Ostatnio piłem porter bałtycki Jolly Roger z browaru Kraftwerk, który zdaje mi się, że powinien Ci Kobaianie przypaść do gustu, był bardzo gładki, mało słodki, mimo 9,8% alkoholu nie było go czuć ani w ustach, ani nawet w gardle, poza tym spełniał bardzo słusznie wszystkie założenia stylu, czyli naprawdę dobry porter. Nie wiem natomiast czy chcesz wydać koło dychy na styl za którym nie przepadasz, ale może ktoś inny się skusi.

Swoją drogą porter to też trochę styl alkoholików, u zarania był mocnym stoutem, mając za główną zaletę byciem dobrą drogą szybkiej najebki.

kobaian

zuy_pan

Ja też nie zachwycam się mocnym okociemiem, ale po prostu nie jest to na swoje aspiracje nic strasznego. Owszem Namysłów to chyba najlepsze w przedziale cenowym jasnych piw koncernowych.

Nie no, jak masz tanio Komesa, to na pewno lepiej Komesa. Okocim porter to raczej wybór na zasadzie jesteś w knajpie gdzie mają piwo wyłącznie z grupy Carlsberg, albo jesteś na wsi gdzie jest mały wybór piwa i wtedy wybranie porteru jest opcją w miarę bezpieczną. Znaczy Okocim ma jeszcze pszeniczne, jakieś Marcowe i coś tam (miał je nawet przed żywcem, co jest w sumie ciekawe, że to właśnie Okocim pierwszy z dużych browarów zareagował poważnie na tak zwaną piwną rewolucję), ale nawet nie wiem co to warte, piłem to kilka lat temu i nie pamiętam.

kobaian

zuy_pan

W takich knajpach do wyboru zwykle nie ma Guinnessa jednak w Polsce XD

Masterbrewer

kobaian

Masterbrewer

kobaian

Masterbrewer

kobaian

Dziś Pan IPAni z Trzech Kumpli. Piwo wygląda jak mętny sok z jasnych grejpfrutów i smakuje jak wygląda. Ponieważ lubię APA udające grejpfruta, więc wieczór uważam za udany.

Masterbrewer

U mnie dzisiaj słodkie białe wino z Grecji, a dokładnie z wyspy Samos, od producenta Kourtaki, w całości ze szczepu Muscat blanc à petits grains. Baardzo fajne. Podoba mi się jego kontrast: raczej wytrawny aromat z dominującą naftą i białymi owocami na czele z gruszką, totalnie słodki smak, nawet nieco syropowy, przy czym słodycz mimo intensywności jest dość subtelna i nie męczy przy jednej lampce. Podoba mi się też jego oleistość, adekwatna do tej słodyczy. Świetnie ukrywa swoje 15%, ale to i tak zdecydowanie degustacyjny trunek - pod koniec drugiej lampki słodycz zaczyna już trochę przytłaczać. Za te 40-50 zł to bardzo dobry interes, jeśli ma się w pobliżu dwie-trzy-cztery osoby do wspólnego rozpicia, bo żeby wypić samemu pół butelki, trzeba mieć imponującą tolerancję na smak słodki.

kobaian

Rzucili w Żabce Miłosław Żytnie Session IPA. Piwo przyjemne, choć bez szału. Ciekawostką jest użycie polskich chmieli. W zapachu czuć charakterystyczną dla naszych odmian nutę sera dojrzewającego ew. starych skarpet. Z jednej strony jest to wada, z drugiej - znak że chmielu tu naprawdę nie pożałowano. Pije się całkiem miło.